ラーメンの可能性は無限大…。そう感じさせてくれたのがここ「博多元助」だ。大将・吉村幸助氏は苦心の末「一幸舎」にてひとつの「自分の味」を作りあげた。その味は多くの人に支持され、店舗の数も増えた。だが彼の視線はずっと先を見ていた。「もっと新しいもの、もっと美味しいものをお客様に提供したい」。着目したのは、まだ豚骨王国福岡ではほとんど浸透していなかった「つけ麺」。思いは日々強まり、ついに薬院の路地にカウンターだけのつけ麺専門店「博多元助」をオープンした。ひっそりとしたオープンと裏腹に、このつけ麺は博多っ子の心を捉え離さない強烈な個性とパワーを秘めていた。

味の決めてとなる超濃厚豚骨魚介スープは、煮干し、豚骨、鶏ガラ、野菜など大量の食材を、膨大な時間を費やして煮込み、素材の旨味を徹底的に引き出している。また、つけ麺の命とも言える麺は、小麦にこだわり、製法にこだわった、全国でも珍しいストレートの超極太麺。小麦本来の味と風味が生きたこの麺は、茹でられ、水で締められるとキラキラと輝き、そのつるっとしたみずみずしさ、もちっとした食感は口の中に快感を与えてくれる。そして、これらが一体となって絡みあい、口に運ばれたとき、えも言われぬ最高の幸福感と満足感を与えてくれるのは間違いないだろう。その最高のつけ麺が、店舗と同じ味わいで家庭で楽しめるのは、この上ない幸せであり、一人でも多くの人に食べてもらいたいと思う。